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ハピネス東京 吉原店【一般職(内勤・スタッフ)】髙橋芳樹さんのインタビュー記事

ハピネス東京 吉原店

2019年年入社

髙橋芳樹 (26歳)

一般職(内勤・スタッフ)

前職:飲食店店長

2020.3.13

元ホテルマンが「レベル高い!」と感じた接客という仕事

この記事のポイント!

  • 社長が顔を出しているから信頼できる
  • 接客のレベルはホテルマンより高いと感じる
  • 同世代のスタッフは学生時代の友人のように仲が良い

大手チェーン飲食店長でも給料は30万円に届かなかった

ホテルの専門学校を出て、都内のホテルに就職したのですが人間関係の反りが合わず、わりとすぐに退職してしまったんです。

次もホテル業界とは思ったのですが、若かったのと好奇心が旺盛だったこともあって、ホストをやってみました。お酒が好きだったので、自分でもできるかもと思ったんです。

でも毎日大量にお酒を飲む仕事は、思ったよりキツかった。楽しかったし、お給料も良かったけれど、これじゃ身体がもたないと思って諦めました。それとあまり大きな声で言えませんが、管理部門の方が、ちょっとコワモテだったことも気になって。

その次は大手チェーンの飲食店へ。店長までいきました。出世、早いですか? そういう業界なんです。飲食業界って人の出入りが激しいので、なんとなく残ってたら上が抜けていって、自分にお鉢が回ってきただけ。

仕事は本当にキツかったです。朝は9時から、夜は2~3時までという日もありました。若いから体力的にできていただけで、休みの日でもアルバイトの都合がつかなければ店長がでなくちゃいけません。お休みは、ほとんどなかったし、休日になにかをしたという記憶がない(笑)。

それなのに、お給料は残業代込みで30万円に満たないぐらい。時給換算したら、ホント辛くなりました。これだけ長時間働くなら、もっと高収入なところへ行こうと思って、転職先をWEBで検索していて見つけたのがこの会社でした。

ここは良い意味で“普通の会社”でした

仕事の内容とともに福利厚生がしっかり明記されていたことと、社長が顔を出していたことで安心感と信頼性を感じました。面接時も説明がしっかりしていたし、管理部門の方が皆さん言葉使いも服装もきちんとされていたことに驚きました。飲食業界とは全然違いました。むしろ最初に就職したホテル業界ぐらいクリーンだったので。実際に働いてみて、良い意味で普通の会社だなと感じました。

いまは遅番中心なので、勤務時間は16時~26時。途中休憩もありますし、残業もありません。あっても30分ぐらいかな。

店舗から5分ぐらいのところにワンルームマンションの寮があるんです。10階なので見晴らしがよくて気に入ってます。家具・家電付きなので、引っ越すにあたって、なにも用意する必要がなく費用がかからなくてありがたかったです。

家と職場が近いのもあって、体力的には以前よりもずっとラクです。それに飲食業の頃、平日しか休みがなくて疎遠になっていた友達ともまた遊べるようになりました。

接客のレベルは、とても高いと感じます

入社してまだ4か月ですが、ようやく仕事にもなれてきて責任感が芽生えてきたところです。

初めの仕事はドアマン、お客様をお迎えする係です。いまはキャストをご紹介したり、電話受付やパソコンでの作業も担当します。パソコンは高校の授業で触ったことがある程度だったのですが、難しい作業は先輩が教えてくれるので、パソコン苦手でもなんの心配もありません。

ずっと接客業だったし、店長経験もあるので、お客様への接し方には自信があるほうですが、ここは接客のレベルがとても高いと感じます。言葉使いやお辞儀の角度など、ホテル時代よりもとても丁寧です。しかも元気が良いので、お客様からも好評です。アンケートにも「スタッフの接客態度がよかった」と書かれることもあるぐらいです。

一緒に働いているスタッフも皆、元気が良いので自分も影響されて自然と声がでます。テンションも上がるし、仕事をしているという充実感も高まります。以前より仕事が終わった後の満足感も高い気がします。

評価はコミットメントシートで公正に

初任給から店長時代の給料より頂いています。26歳で一般企業より貰えているので不満はないです。周りのスタッフとお給料の話しもしますよ。先輩の金額を聞くと、すごいもらってる人もいて魅力を感じます。

年齢や社歴じゃなくて、やる気で上がっていくシステムがあるんです。半年に1回、昇給審査がありまして、コミットメントシートといって遅刻・欠勤と勤務態度のほかに、自分自身の目標を書き込む欄があって、達成度を自己申告します。シートと上司の評価を合わせて判断して昇給するそうです。

いまの自分の目標は、接客したお客様をなにかしら1つ以上お褒めするということ。服装や持ち物をお褒めしたり、キャスト選びのセンスをお褒めすることもあります。無理やりお褒めするのではなく、その方のいいところを見つけるんです。これは接客だけでなく、スタッフ間の円滑な仕事の仕方や、互いの仕事ぶりを評価するのにもつながります。

失敗は改善のチャンスとして積極的に改善

与えられたコトをただ黙々とこなすというより、改善できるところは自分たちで考えながら、少しずつでも良くしていこうという仕事の考え方が基本です。たとえばひとつミスをしたら、そのミスを二度繰り返さないためにどうすべきかをみんなで考えて改善策を作成して実施する。その改善策も少しずつアップデートすることで、誰もがミスなく仕事できるという構造です。

じつは以前、他店からヘルプに来ていただいたキャストさんの荷物を、私が送り忘れてしまったことがあったんです。翌日の始発で荷物をお届けできたので事なきを得たのですが、その際もみんなでどうしたら荷物の管理体制を整えることができるかを話し合いました。その結果、荷物管理票を作成することになって、みんながミスをしないで済む体制が整いました。

失敗は改善のチャンスとして前向きに捉えていく、その方法をみんなで考えていくという仕事の仕方は、とても納得がいくし、僕のような新人の意見も聞いてもらえるので、採用されるチャンスもあります。

毎日、仕事終わりの終礼時に一日を振り返って反省点を挙げて、改善すべき点について話し合う場があるんです。店長がひとつずつ対策案を提示したり、修正したり、レスポンスがクイックなので翌日の仕事にすぐ反映できます。本部にいちいち承認もらってから、みたいなことがないのも良い点だと思います。

同年代のスタッフは学校の友達みたいに仲がいい

店舗にはいろんな年代の先輩方がいるんですが、遅番は同世代が多いので話しやすい環境です。年下の上司もノリが良く、とても仲良くしていただいています。みんな寮が近いので、仕事終わりに互いの家に遊びにいって、飲んだりゲームしたり。学生時代の友達みたいな関係ですね。

でも仕事となると、きちんと線引きができて、年下でもバリバリ全業務をこなしている姿を見ると尊敬できます。年上のスタッフにきちんと話ができて指示も出せる。聞いたら、お給料の額もすごかったです。この業界は、年齢じゃない、実力なんだって実感しました。

社歴だけが長くて、仕事しないで偉そうにふんぞり返っている上司なんてひとりもいません。だからこそやる気が大事だし、正しく評価される仕事だって納得もできるんです

キャストの信頼を得るために、時にはきちんと話すことも必要

それまで風俗はたまに友達と行くぐらいでした。いまでもときどき他店を利用することがあるのですが、以前と違って仕事目線で見るようになりました。

そこでわかったのは、スタッフの接客態度がすごく気になるということ。言葉使いひとつで気持ちが盛り下がって、遊ぶ気をなくしてしまうことってもあったりしますよね。それ以来、自分でも接客時の言葉使いにも気を使う様になりました。

つねにお客様の気持ちを考えて行動することは心がけています。スタッフやキャストさんにも同じで、職場の人間関係を円滑にしておくことで、自分自身も働きやすくなるのはホテル時代の経験から学んでいます。

もともと苦手じゃないと思っていたのですが、あらためてキャストさんとの接し方も学びました。単に仲良くやってればいいというものではなく、ときにはきちんと言うべきところは言わなくてはならないこともあります。なぁなぁでやっていると、かえって関係が悪化することもありますし、きちんと話し合うことで信頼してもらえることもある。

たった4か月ですけど、すごく多くのことを吸収できた気がします。これから、もっともっとたくさんのことを学んでいきたいし、その環境にあることも肌で感じています。早くメインの仕事を任せられる、そんなスタッフになりたいですね。

(インタビュー:藤原リョウコ)

取材後記

池田 かずゆき

執筆者

池田 かずゆき

同世代のスタッフ同士がとても仲が良いという話からも、働きやすい環境なのだということが伝わってきました。記事には書きませんでしたが、髙橋さんは「自分にはまだ将来の目標がない」とも話していました。いまはまだ見えていなくても、働くうちに見えてくる未来もあるはず。自分の将来が見えなくなってしまう仕事が多い現代ですが、自分の未来を見つけるためにまずは稼ぐという働き方も大切と感じました。

プロフィール

ハピネス東京 吉原店

髙橋芳樹

一般職(内勤・スタッフ)

(前職:飲食店店長)

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