風俗男性求人はFENIX JOB

中華料理店で19時間労働。でも、料理が好きだった

学校を出てすぐ、18歳で料理人の道へ進みました。

嬉しかったですよ。僕の父母も飲食関係で、それが小さい頃の夢でしたから。

足を踏み入れたのは、“超”が付くほど有名な中華料理店です。朝6：00から24：00を回って、翌日の1：00まで仕事。休憩なんて1分もなく、月に3日も休めれば良い方でした。

「勉強できるんだから幸せだろ」

もうそんな感じですよ。月給だって9万円もらえませんでした。

文句？　入る前からわかっていたので言いません（笑）。ただただ「料理が好き」という思いだけで、続けていた感じです。実際調味料から手作りのお店でしたから、ほんとのほんとに学べる環境ではあったんです。

引き抜かれて経営にも挑戦。自分を支えたものは

そこを出て有名になった方も、たくさんいるんですよ。僕だって、4年目にはヨソに引き抜かれたぐらいです。

「新しい店をオープンするから、来てくれないか」

月給は25万円になるし、シェフとして腕は振るえるし、その意味で幸せではあったんですけど、今度は“経営”という未知の世界が入ってきました。それこそ調子良い店は良いんですけど、逆に半年で店を潰しちゃうようなこともありましたし、ここも振り返ると目まぐるしい日々で……。

ただ料理の腕って、一度身に付けたら錆びることはないんです。その意味でよく“手に職”って言いますけど、中華料理店での3年間の修行は、本当に自分の糧になったと思います。1つのお店の失敗に、めげずに前を向けましたから。

“興味”から風俗業界へ。一度は外を見たかった

この業界への転職は、単純に“興味”ですね。いつかは飲食の店を持ちたいという夢がありますけど、その前に一度、他の業種も経験したいなと。もうすぐ20代が終わるというのも、影響していたかもしれません。

自分の中では稼ぎたい思いもあったんで、不動産か風俗かで悩んだんですけど、不動産はもう友だちがやっていたんで、「自分は風俗の方に行こう」と。それぐらいの気持ちでした。

使ったサイトは実は、FENIX JOBさんなんですよ（笑）。当時渋谷エリアで検索したら8店舗あって、そのうちの1つがここでした。

働き始めて初日の印象は、すごく鮮明に覚えています。

実は業界にけっこう暗いイメージも持っていたんですが、むしろ“フツー”だし、世代もみんな僕と同じくらいだし、入りやすかったですね。

服装に縛りはない。髪も自由で髭も良いよと、こういうことも嬉しかったです。

最初にした仕事？（笑） 掃除です。仕事の基本は、いつも一緒ですよね。

“待ち”のスタイルではいけない。どう導くのか

驚いたのは電話応対ですね。今となっては当たり前のことなんですけど、僕、電話ってけっこう“待ち”のスタイルで良いんだと思っていたんですよ。お客様の問い合わせに答えるのが業務だと……。

でも違うんですよね。Webサイトは考えて更新して、電話を1つ取ったら聞き出して、考えて、ご提案して、攻めるというか導くのが仕事なんですよね。

お客様は、掴みにいくもの。

そのために、日々女の子とも話してますよ。幸い前にいた飲食店は対面式で、お客様と話すのも仕事という環境でした。ここでの経験が、すごく力になってますね。

例えば女の子に「最近どう？」から始まって、どんなお客様が合うのか、逆に苦手なことはどんなことなのかと聞いて、把握しておく。

それをWebの文章や、電話応対時に活かす感じですね。たとえお目当ての子が休みの時でも、お客様のタイプを引き出して、パパッと普段の女の子とのやり取りを思い出して、導く感じです。

もともと僕、誰とでも話せるタイプなんで（笑）、そこも良かったんだと思います。

週休2日、残業なしの“源”は、どこにあるのか

週休2日で残業もないし、環境的には今まででいちばんですね。僕は遅番なんで、19：00に来て、翌日の5：00ピッタリには帰ります。

たまに早番もやりますけど、その時は9：00～17：00です。8時間勤務。

それでいて歩合給とかも付きますから。今1年目ですけど、今月は手取り36万円だったかな？　それぐらいいただけているんです。

何でそれが可能なのかなっていうと、やっぱり“教える”っていう風土が根付いているからだと思います。

例えばわからないことがあって、お休み中の店長に電話したら、何時であろうと電話を取って下さるんですよ。

「できなかった理由が“わからなかった”は絶対ダメ。聞いて」

だから電話口で、30分でも40分でも付き合っていただけます。僕がわかるまでずっと。

ありがたいですよね。何というか、すごく安心して仕事に当たれます。

自分も先輩と同じことを。そうすれば、きっとお店は回る

いつかは親たちと同じように、自分も飲食店をという夢は、未だに持っています。

おかげで少しずつ貯金もできるようになりましたし、昇給だって目指していけるし、かなわない夢ではないのかなって……。

休日はだから、フレンチ、イタリアン、飲み屋さん、色んなお店を回りますよ。週に2日も休めるから、けっこう回れますよね。

これからウチにも、後輩たちが入ってくるでしょう？　そしたら僕も、こんな時でも電話に出てあげられる先輩になりたいんです。

「どうしたの？　何かあった？　全然忙しくないよ。相変わらずレストラン（笑）」

今僕、何もむずかしく考えていないです。上の方がしてくれたことを自分もすれば、お店は回ると思ってますから。

（インタビュー：徳山央樹）

取材後記

執筆者

松坂 治良

“好き”があると、どんなことだって耐えられる。そして一般に“キツイ”と言われる環境で働き、得たことは、必ずこの業界では役立てられるのだなと感じました。我慢強さ、接客、数字……。ここで語られなかったこと以外にも、岩崎さんには今の仕事に活かせていることが、たくさんあることでしょう。自分のお店をという夢、いつかきっと、かなえて下さいね。